五味子的作用很大，其葉、果實可提取芳香油。種仁含有脂肪油，榨油可作工業(yè)原料、潤滑油。莖皮纖維柔韌，可供繩索。

　　該品橫切面：外果皮為1列方形或長方形細胞，壁稍厚，外被角質(zhì)層，散有油細胞；中果皮薄壁細胞10余列，含淀粉粒，散有小型外韌型維管束；內(nèi)果皮為1列小方形薄壁細胞。種皮最外層為1列徑向延長的石細胞，壁厚，紋孔及孔溝細密；其下為數(shù)列類圓形、三角形或多角形石細胞，紋孔較大；石細胞層下為數(shù)列薄壁細胞，種脊部位有維管束；油細胞層為1列長方形細胞，含棕黃色油滴；再下為3~5列小形細胞；種皮內(nèi)表皮為1列小細胞，壁稍厚，胚乳細胞含脂肪油滴及糊粉粒。

　　粉末暗紫色。種皮表皮石細胞表面觀呈多角形或長多角形，直徑18~50μm，壁厚，孔溝極細密，胞腔內(nèi)含深棕色物。種皮內(nèi)層石細胞呈多角形、類圓形或不規(guī)則形，直徑約至83μm，壁稍厚，紋孔較大。果皮表皮細胞表面觀類多角形，垂周壁略呈連珠狀增厚，表面有角質(zhì)線紋；表皮中散有油細胞。中果皮細胞皺縮，含暗棕色物，并含淀粉粒。