動物學家的描述大鱷龜捕食習性：大鱷龜的捕食主要集中在夜晚，夜晚是大鱷龜最活躍的時期，但在相對被動的白天，大鱷龜也從不拒絕使用其口中的誘餌來勾引偶爾自動上鉤的獵物。

　　大鱷龜的食性龐雜，包括魚類、蛙類、蝸牛、河螺、蛤、水蛇、蠕蟲、小龍蝦和水生植物，以至其它龜類。甚至有人說，曾目擊一只大鱷龜殺死了一只較小的同類，盡管并沒有取食它。

　　佛羅里達的鱗頭大鱷龜于早春時節交配，而密西西比河流域的鱗頭大鱷龜則于春季交配，它們通常筑巢于離潮水線至少50米以外的河灘上，筑巢期在交配的兩個月之后。鱗頭大鱷龜一年只產一窩卵，數量從8—52枚不等，在野外環境下的孵化期為100—140天，因此，幼龜約在初秋出殼。