翻沙芋頭是潮汕特色美食，潮汕地區(qū)，每年的八月十五總會(huì)做這道翻沙芋頭。

　　返沙是潮州菜的一種烹調(diào)法，是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含淀粉的芋頭

　　加白糖返沙制成，吃起來(lái)粉滑香甜。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤(pán)中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱(chēng)。